姓名 |
张展菘 |
职称 |
讲师 |
职务 |
无 |
学位 |
理学博士 |
导师类别 |
无 |
所属机构 |
化学生物学系 |
研究方向 |
生物大分子改性 |
主讲课程 |
有机化学、基础化学实验 |
办公地点 |
成栋楼913 |
电子邮箱 |
zhangzhansong@neau.edu.cn |
联系电话 |
0451-55191810 |
一、个人简介
张展菘，讲师，博士。主要从事生物大分子改性、有机自由基化学等方面研究。博士毕业于东北师范大学化学学院有机化学专业，师从毕锡和教授。近年来围绕大豆乳清蛋白资源化利用与活性成分递送、β-淀粉酶固定化、果胶功能化改性等开展科研工作。在Nature Communications、Food Chemistry、International Journal of Biological Macromolecules、Innovative Food Science & Emerging Technologies、Chemical Science等期刊发表多篇学术论文。
二、教育经历
2012. 09 — 2016. 07，吉林大学，药学专业，学士学位
2016. 09 — 2022. 07，东北师范大学，有机化学专业，博士学位
三、工作经历
2022. 10 — 至今 ，东北农业大学化学与分子工程学院，讲师
2024. 01 — 2025. 01 南洋理工大学，访问学者
四、研究方向
1、食品蛋白结构改性与活性成分递送体系的构建
2、功能多糖化学改性及新型凝胶材料的创制
3、生物酶固定化及高效生物催化材料的构建
4、有机自由基反应及含硫官能化新方法的开发
五、主讲课程
本科生课程：有机化学、基础化学实验
研究生课程：高等有机合成
六、科研项目
1. 东北农业大学青年才俊项目，2023.01-2026.12，主持。
2. 国家重点研发计划项目子课题，低GI主食专用杂粮基料高效制备技术（2024YFF1105602-2），2024.12—2027.11，参与。
七、代表性成果
序号 |
成果名称 |
发表/出版/授权信息 |
本人角色 |
1 |
Synthetic Exploration of Sulfinyl Radicals Using Sulfinyl Sulfones |
Nature Communications, 2021, 12: 5244 |
共同第一作者 |
2 |
The Effect of Ultrasonic-Assisted Glycosylation Modification on the Physicochemical Properties and Digestive Characteristics of Astaxanthin Emulsion Loaded with Soybean Whey Protein |
Food Chemistry, 2026, 498: 147235 |
通讯作者 |
3 |
Sodium Alginate–Guar Gum Composite Beads as an Efficient Matrix for β-Amylase Immobilization: Optimization, Characterization, and Stability Evaluation |
Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2026, 112: 104670 |
共同第一作者 |
4 |
Preparation, Characterization and Gel Properties of Tryptophan-Amidated Pectin |
International Journal of Biological Macromolecules, 2026, 363: 152097 |
共同第一作者 |
5 |
Reductive Radical-Initiated 1,2-C Migration Assisted by an Azidyl Group |
Chemical Science, 2020, 11: 7921–7926 |
共同第一作者 |
