姓名 |
冯志彪 |
职称 |
教授 |
职务 |
无 |
学位 |
工学博士 |
导师类别 |
硕士生导师 |
所属机构 |
基础化学系 |
研究方向 |
食品化学 |
主讲课程 |
有机分析等 |
办公地点 |
成栋楼904 |
电子邮箱 |
fengzhibiao@neau.edu.cn |
联系电话 |
0451-55190222 |
一、个人简介
冯志彪，化学与分子工程学院教授，工学博士，硕士生导师。主要从事食品蛋白质化学研究。近年来主持或参与国家重点研发计划、黑龙江省自然科学基金等项目，发表学术论文100余篇，授权专利5项。
二、教育经历
1985. 09 - 1989. 07，黑龙江大学，有机化学专业，理学学士学位
1989. 09 - 1992. 07，东北农业大学，农产品加工专业，农学硕士学位
2002. 09 - 2008. 07，东北农业大学，食品科学与工程专业，工学博士学位
三、工作经历
1992. 09 - 1995. 09 东北农业大学基础部 助教
1995. 09 - 2000. 09 东北农业大学基础部 讲师
2000. 09 - 2011. 09东北农业大学理学院 副教授
2011. 09—至今，东北农业大学化学与分子工程学院，教授
四、研究方向
食品化学
五、主讲课程
本科生课程：化学专业导论、普通化学、有机化学、有机分析
研究生课程：化学学科前沿专题讲座、化学生物学、高等分离分析
六、代表性成果
序号 |
成果名称 |
发表/出版/授权信息 |
本人角色 |
1 |
Potato protein-carboxymethyl chitosan bigels: a novel system for dual delivery of lipophilic and hydrophilic compounds |
FOOD HYDROCOLLOIDS, 2026, 175，112485. |
通讯作者 |
2 |
Surface-property regulation of zein/soy protein isolate/inulin ternary nanoparticles via pH-ultrasound-shifting: Improved stability and redispersibility |
Carbohydrate Polymers, 2026，388. 125571 |
通讯作者 |
3 |
Ethanol modulation of egg white microgels assisted by ultrasound-microwave treatment: mechanisms for size control and enhanced stability |
FOOD CHEMISTRY, 2026, 480，143921 |
通讯作者 |
4 |
The influence of ethanol on the self-assembly behavior, structural characteristics and mechanism of whey protein nanofibrils |
FOOD HYDROCOLLOIDS, 2026, 182，112485. |
通讯作者 |
5 |
A novel coaxial 3D printed reduced-fat cheese incorporating resistant starch as inner core material |
INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES, 2026, 111, 104594 |
通讯作者 |
八、获奖荣誉
东北农业大学，优秀党员，2018
