姓名 |
许晶 |
职称 |
教授 |
职务 |
无 |
学位 |
工学博士 |
导师类别 |
博士生导师 |
所属机构 |
化学生物学系 |
研究方向 |
生物大分子结构调控、功能性食品 |
主讲课程 |
分析化学、化学生物学 |
办公地点 |
成栋楼907 |
电子邮箱 |
xujing@neau.edu.cn |
联系电话 |
0451-55191510 |
一、个人简介
许晶，教授，博士生导师。主要从事天然产物精深加工等方面研究。近年来主持国家自然科学基金、国家重点研发计划项目子课题、中国博士后基金、黑龙江省自然科学基金、黑龙江省重点研发项目等多项科研项目，发表学术论文70余篇，授权国家发明专利10件，获黑龙江省科学技术一等奖1项、三等奖1项，黑龙江省高校科学技术二等奖1项。
二、教育经历
1998.09 - 2002.07，哈尔滨师范大学，化学专业，学士学位
2003.09 - 2026.07，东北农业大学，食品科学与工程专业，硕士学位
2007.09 - 2010.07，东北农业大学，粮食、油脂及植物蛋白工程专业，博士学位
三、工作经历
2002. 07 — 2007. 08， 东北农业大学理学院 助教
2007. 09 — 2010. 08， 东北农业大学理学院 讲师
2010. 09 — 2017. 08， 东北农业大学理学院 副教授
2017.09 — 至今，东北农业大学化学与分子工程学院，教授
四、研究方向
1. 生物大分子结构调控
2. 生物大分子功能性质
3. 生物活性物质运载体系构建
4. 功能性食品开发
五、主讲课程
本科生课程：分析化学、化学生物学
研究生课程：催化剂工程、生物催化与分子识别
六、科研项目
1. 国家重点研发计划项目子课题，低GI 主食专用杂粮基料高效制备技术（2024YFF1105602-2），2024.12-2027.11，主持。
2. 国家自然科学基金，超声波辅助酶水解诱导亚基解离与重聚改善大豆蛋白抗氧化活性的作用机理研究（31301600），2014.01-2016.12，主持。
3. 中国博士后科学基金（特别资助），亚基结构变化对大豆蛋白功能特性的影响及作用机理研究（2014T70306），2015.01-2017.12，主持。
4. 山东省重点研发计划项目子课题，大豆商品化处理储运保质保鲜技术研究（2024TZXD053），2024.11-2027.10，主持。
5. 黑龙江省重点研发计划项目，大豆降糖肽加工关键技术研究及产业化应用（GA21B001），2021.09-2023.08，主持。
6. 黑龙江省自然科学基金，大豆蛋白纳米乳载体的构建及其稳定机理研究（LC2017010），2017.10-2020.10，主持。
七、代表性成果
序号 |
成果名称 |
发表/出版/授权信息 |
本人角色 |
1 |
Effects of ultrasound-assisted non-covalently bound dietary antioxidants on the structure, flavor and digest characteristics of soymilk |
Food Chemistry, 2026, 499: 147334 |
通讯作者 |
2 |
The effect of ultrasonic-assisted glycosylation modification on the physicochemical properties and digestive characteristics of astaxanthin emulsion loaded with soybean whey protein |
Food Chemistry, 2026, 498: 147235 |
通讯作者 |
3 |
Sodium alginate–guar gum composite beads as an efficient matrix for β-amylase immobilization: Optimization, characterization, and stability evaluation |
Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2026, 112: 104670 |
通讯作者 |
4 |
Development and characteristics of emulsion gels with microwave-assisted ferulic acid covalently modified soy protein: Structure, function and digestive properties |
Food Hydrocolloids, 2024, 146:109230 |
通讯作者 |
5 |
Development of novel nanocarriers by ultrasound and ethanol-assisted soy protein isolate: Enhancing the resistance of lutein to environmental stress |
Journalof Agricultural and Food Chemistry, 2024, 72(11): 5912-5925 |
通讯作者 |
八、获奖荣誉
1. 东北农业大学，优秀教师，2024年
2. 东北农业大学，校教学名师，2021年
3. 东北农业大学，优秀党员，2019年
4. 东北农业大学，青年五四奖章， 2019年
5. 东北农业大学，学术骨干，2017年
6. 东北农业大学，先进女教工，2013年
7. 东北农业大学，“教书育人”先进个人，2010年
九、学术兼职与社会服务
1. 黑龙江省化学学会理事，2026年
2.“哈尔滨市创建国家食品安全示范城市”食品安全专家，2020年
十、团队介绍
团队依托生物学博士后科研流动站，以天然产物为研究对象，运用化学的理论和方法及现代物理学的测试手段，与相关学科结合，开展特色生物大分子基础研究，为生物大分子在食品、医药及生物载体等领域应用提供理论依据和基础性研究，解决国家食品加工制造过程中资源浪费和农产品资源高值化利用技术水平低等问题。
